كنآفة بآلتوفي

[b][size=25]الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير متعجنة ,خيوطها سليمة[/size]

[size=25]ودقيقة كالشعرمتجانسة السمك , جيدة الرائحة .

المقادير ..

[b]نصف كيلو كنافة. [/b]
[b]إصبع زبده [/b]

[b]طريقة العمل[/b]

[b]1- تفكك الكنافة وتقطع .[/b]

[b]2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا [/b]

[b][/b]

[b]3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً[/b]

[b]4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .[/b]

[b]5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية[/b]
[b]مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف .[/b]

[b][/b]

[b]6- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة [/b]

[b][/b]

[b][/b]

[b]7- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .[/b]

[b]8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .[/b]

[b]9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم[/b]
[b]وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله .[/b]

[b][/b]

[b]الحشو ( التوفي )[/b]

[b]المقادير[/b]

[b]حليب مكثف محلى نستله [/b]
[b]قشطة [/b]
[b]1 كأس حليب بودرة [/b]

[b]الطريقة[/b]

[b]يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )[/b]
[b]يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة [/b]

[b]عمل الشراب السكري ( الشيرة )[/b]

[b]المقادير [/b]

[b]كوب ونصف سكر[/b]
[b]كوب ماء [/b]
[b]قطرات من عصير الليمون [/b]
[b]قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .[/b]

[b]الطريقة [/b]

[b]يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون[/b]
[b]والزعفران أو الهيل حسب الرغبة . [/b]

[/size][/b]